كعكة الجبنة بالتفاح والقرفة

بسم الله
الرحمن الرحيم
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

كعكة الجبنة بالتفاح والقرفة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المكوّنات:

للعجينة:

* 2½ أكواب أو 250 غ من بسكويت ديجيستيف٬ المفتّت
* 1 ملعقة طعام من السكر الناعم
* ½ كوب أو 110 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوبة

للحشوة:

* 1½ كوب أو 300 غ من جبنة الكريما
* 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
* ¼ كوب أو 50 غ من السكر الناعم
* 2 من البيض
* 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
* ½ ملعقة صغيرة من بشْر قشر الحامض

للتغليفة:

* 2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة٬ المذوبة
* 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من التفاح٬ مقشّرة، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
* 1/3 كوب أو 70 غ من السكر الناعم
* 4 ملاعق طعام من الماء
* ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
* ¼ كوب أو 25 غ من اللوز المقطّع إلى شرائح٬ المحمّص

طريقة التحضير:

* يُمزج فتات البسكويت مع الزبدة والسكر وتُرص العجينة على القاعدة
والجوانب في قالبٍ للتارت ذي قاعدةٍ مرنةٍ قياس 26 سم ثم يوضع القالب
جانباً.
* تُخلط جبنة الكريما مع قشطة نستله والسكر داخل وعاءٍ متوسط الحجم إلى أن يصبح المزيج ناعماً.
* يُضاف البيض مع الفانيلا وبرش الحامض ويخفق جيداً مع مزيج الجبنة ثم يسكب المريج فوق القاعدة المحضرة.
* تُغطى القاعدة والجوانب الخارجية من قالب التارت بورق الألمنيوم ثم يوضع
القالب في صينية الفرن المليئة بالقليل من ماء (بان ماري). * تُخبز في فرنٍ
محمى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 40 إلى 45 دقيقة أو إلى أن يبدو
المزيج شديداً في الوسط عند لمسه بالإصبع.
* في هذه الأثناء، توضع الزبدة المذوّبة مع التفاح، السكر والماء في قدرٍ
متوسطة الحجم وتُحرّك المكوّنات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق أو إلى أن
يصبح التفاح طرياً.
* يُضاف مسحوق القرفة ويحرك أن يصبح التفاح طرياً.
* يُضاف مسحوق القرفة ويحرك ثم توضع القدر جانباً.
* يُمرغ مزيج التفاح فوق كعكة الجبنة المخبوزة ويُرش فوقها اللوز المحمص ثم توضع الكعكة في البراد إلى أن يحين وقت التقديم.

» اطول كعكة في العالم